Concorso Lav per alberghieri ed enogastronomici. Scade il 15 marzo
(DIRE-Notiziario settimanale Scuola) Roma, 1 feb. - Realizzare una ricetta 100% vegetale, scattare foto della sua realizzazione e partecipare ad un concorso dedicato. Entro il prossimo 15 marzo le classi degli istituti alberghieri ed enogastronomici, con un insegnante di riferimento, potranno partecipare a 'Vegan Chef Contest' promosso dalla Lega Anti Vivisezione (Lav). Fra i giurati anche lo chef Martino Beria che valutera' le ricette proposte e scegliera' quelle piu' significative. La prima classificata vincera' una lezione pratica di approfondimento sulla cucina vegan, tenuta dallo stesso Beria nella scuola della classe vincitrice. Le classi che si classificheranno seconda e terza, riceveranno in premio una selezione di testi editi da Sonda sulla cucina e sulla scelta vegan.
Beria, classe 1987, e' autore della guida ricettario 'Vegano Gourmand', e fondatore del portale di ricette e articoli www.lacucinavegetariana.it. "Il Vegan Chef Contest mira a fornire un'occasione di sviluppo professionale agli studenti che saranno i futuri cuochi, offrendo alle scuole l'opportunita' di garantire un valore aggiunto ai propri allievi in un mercato della ristorazione sempre piu' specializzato e competitivo, che si avvale non solo di buone ricette, ma anche di una forte presentazione mediatica delle stesse". Cosi' Giacomo Bottinelli, responsabile nazionale Settore Scuola e Educazione Lav.
A Bottinelli fa eco Paola Segurini, responsabile nazionale Settore Veg Lav: "la scelta di un menu vegetale, infatti, e' un contributo concreto alla salvaguardia dell'ambiente e alla riduzione delle emissioni di gas serra e dell'inquinamento in genere, oltre a salvare la vita di innumerevoli animali - afferma - e puo' garantire una maggiore attrattiva per gli esercizi di ristorazione. Per questo invitiamo tutti gli insegnanti di cucina degli istituti alberghieri ed enogastronomici a prendere parte al nostro concorso".
Per partecipare al Vegan Chef Contest si puo' consultare il bando di concorso al link: http://www.lav.it/cosa-facciamo/lav-a-scuola/vegan-chef-contest (Wel/ Dire)