MONITORAGGIO PERIODICO E ATTENZIONE A INTOLLERANZE E RELIGIONI.
(DIRE - Notiziario Minori) Roma, 4 ott. - Utilizzo di prodotti
del territorio e biologici; grande attenzione alle intolleranze
ma anche ai dettami delle diverse religioni. Insomma, i menu'
delle mense scolastiche di San Marino tendono all'eccellenza.
Le direzioni dell'asilo nido, della scuola dell'infanzia e della
scuola elementare sammarinesi rispondono con una nota ai quesiti
posti da un'interpellanza del consigliere del Partito socialista
riformista sammarinese, Silvia Cecchetti, sottolineando come la
refezione scolastica sammarinese presenti "caratteristiche di
eccellenza, non facilmente riscontrabili in altri contesti". In
primo luogo, infatti, "i pasti vengono preparati rispettando
scrupolosamente un menu' elaborato dal servizio Dietetico
dell'Iss, in collaborazione con Pediatria". Mentre la gara
d'appalto annuale per la scelta del fornitore prevede una
"dettagliata scheda tecnica, che contempla rigorosamente le
caratteristiche di qualita' di ogni prodotto". A operare la
scelta e' una commissione ad hoc, composta dai dirigenti dei
servizi scolastici e da un funzionario del dipartimento
Prevenzione.
Sulle tavola gli alunni sammarinesi gustano prodotti locali,
anche biologici, mentre l'acqua minerale, Frasassi, "risponde
pienamente ai requisiti tecnici contemplati nella scheda
d'appalto". Si stanno inoltre valutando "soluzioni alternative al
consumo di acque minerali, per evitare problematiche relative
allo stoccaggio e ridurre drasticamente la produzioni di rifiuti
plastici". C'e' inoltre "particolare attenzione alle esigenze di
diversificazione dei pasti, in relazione a bisogni specifici dei
bambini e per motivi religiosi". Non mancano dunque prodotti per
celiaci. Il monitoraggio sulla qualita' del servizio e' periodico
e, termina la nota, "viene riservata particolare cura alla scelta
dei generi alimentari e alla predisposizione dei pasti,
nell'intento di offrire un servizio sempre piu' rispondente a
criteri di qualita', rispettosi dei bisogni dei nostri piccoli
utenti".
(Wel/ Dire)