(DIRE - Notiziario Minori) Roma, 8 lug. - Essere "drogati" di
patatine fritte e' una realta'. Stando ad una ricerca condotta
dall'italiano Daniele Piomelli dell'universita' di Irwine e
pubblicata sulla rivista Proceedings of the National Academy of
Sciences, infatti, i cibi ricchi di grassi come le french fries
provocano un effetto-dipendenza. Ecco perche' sono irresistibili.
Il bisogno insaziabile e' legato ai grassi che inducono lo
stomaco a produrre droghe naturali simili alla marijuana, gli
endocannabinoidi. Nei test si e' riscontrato che i soli cibi
grassi, quindi non gli zuccheri o le proteine, generano un
segnale di feedback positivo nella lingua che, prima, viene
inviato al cervello e da li', attraverso il nervo vago,
all'intestino dove il segnale stimola la produzione di due
endocannabinoidi. Quest'ultimi, che regolano il rilascio delle
sostanze chimiche coinvolte nella fame e nella sazieta' fanno il
resto: attivano il segnale che induce a voler ancora quel cibo.
(Wel/ Dire)