STUDIO INRAN PUBBLICATO SU FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY
(DIRE - Notiziario Minori) Roma, 21 dic. - L'uso di tisane al
finocchio nei bambini al di sotto dei 4 anni e' vivamente
sconsigliato, a meno che non venga espressamente richiesto dal
pediatra. Sarebbero cancerogene e genotossiche, anche per le
madri in gravidanza. Ad affermarlo e' uno studio pubblicato
dall'Inran, l'Ente pubblico italiano per la ricerca in materia di
alimenti e nutrizione (vigilato dal Mipaaf, il ministero per le
Politiche Agricole, Alimentari e Forestali), sull'ultimo numero
di "Food and chemical toxicology" che esamina la tossicita'
dell'estragolo, la sostanza naturale presente nei semi di
finocchio e, di conseguenza, nelle tisane a base di questo
ingrediente. Gia' in passato alcuni studi avevano portato al
riconoscimento dell'estragolo come sostanza cancerogena a livello
europeo, tanto da bandirne l'aggiunta come aromatizzante agli
alimenti trasformati. La ricerca, realizzata nell'ambito del
progetto europeo Facet finanziato nel VII Programma Quadro, ha
permesso ora per la prima volta di ottenere stime
dell'esposizione all'estragolo associata al consumo di tisane al
finocchio basate su analisi relative a prodotti in commercio,
invece di stimarne la concentrazione in modo indiretto a partire
da una serie di assunzioni. Sono state esaminate tre tipologie di
prodotti: 9 marche di bustine da te', 7 tisane solubili
istantanee scelte tra i marchi piu' diffusi sul mercato e 6
tisane acquistate in alcune erboristerie di Roma scelte in modo
casuale. E' emerso che, in tutti e tre i tipi di tisane, i
livelli di estragolo rilevati dalle analisi confermano che
l'esposizione a questa sostanza e' troppo elevata perche' il
consumo di queste tisane possa essere considerato sicuro, per lo
meno nel caso dei neonati, come spiega Antonio Raffo, autore
della ricerca: "Per avere un rischio basso l'esposizione dovrebbe
essere 10.000 volte inferiore alla soglia di cancerogenicita'
misurata negli animali di laboratorio. Al contrario, nel caso di
un neonato che consumi 100 ml (un piccolo biberon) di tisana di
finocchio al giorno abbiamo riscontrato un margine molto piu'
basso, nell'ordine di alcune centinaia di volte". Secondo i
ricercatori, quindi, i livelli di estragolo presenti sono da 10 a
100 volte superiori rispetto a quelli considerati inferiori alla
soglia accettabile.
(Wel/ Dire)