VIDEO | La rete del Lazio si riunisce al Fruitlogistica 2020

Onorati (assessore Regione): "Facciamo squadra per valorizzare i prodotti"

BERLINO – Le aziende, i grandi mercati del territorio, gli ambasciatori del gusto e i rappresentanti istituzionali uniti nello spazio di Arsial e Regione per un brindisi all’insegna di una rete che cresce e si rafforza, dando sempre maggiore valore ai suoi prodotti. E’ l’istantanea del secondo giorno della Regione Lazio al Fruitlogistica di Berlino, che si è chiusa con un momento che ha riunito tutti gli operatori del Lazio presenti, voluto dall’assessore regionale all’Agricoltura, Enrica Onorati, “per dare un messaggio della nostra presenza”.

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Rivolta alla platea di aziende, rappresentanti del Mof e del Car, Onorati ha ringraziato “chi ha lasciato il proprio stand per partecipare”, spiegando che “questo è lo spazio di tutti, una vetrina dove ognuno può trovare il suo posto”, e aggiungendo che “questo momento legittima un percorso fatto insieme con tanti sforzi della Regione per creare osmosi tra i produttori”. Nella seconda giornata della fiera mondiale ortofrutticola, Arsial e Regione hanno ripetuto lo schema d’esordio proponendo ai visitatori dello spazio, tra cui anche il vicepresidente della commissione Agricoltura dell’europarlamento, Paolo De Castro, una serie di esperienze dedicate al palato e alla narrazione del territorio, delle sue ricchezze, dell’impegno per la valorizzazione dei suoi prodotti.

GLI APPUNTAMENTI CULINARI

Al centro dei tre appuntamenti culinari in programma nell’area degustazioni, i frutti e gli ortaggi più caratteristici esaltati dalla maestria dello chef Francesco Capirchio e del gelatiere Mario Serrani: una panzanella ‘ricomposta’ nella forma di pomodoro su un letto di crema di mozzarella di bufala; una tartare di manzo condita con olio evo Colline Pontine Dop, zucchine bianche di Fondi, funghi, asparagi di Canino e chicchi di melograno, e servita con gelato di pomodoro Torpedino; una pasta risottata al provolone e zucchine bianche; una cheesecake alla marmellata di pomodoro e un gelato di melograno e sedano bianco di Fondi. Infine un piatto a sorpresa dello chef di Campodimele, nominato ‘Lazio terra di sapori da Nord a Sud“, ossia una frisella al profumo di baccalà, scomposta e ricomposta nel piatto per assumere la forma della mappa della regione.

ONORATI: “FACCIAMO SQUADRA PER VALORIZZARE I PRODOTTI”

“Siamo insieme come sistema Lazio al Fruitlogistica di Berlino- ha dichiarato in chiusura di giornata l’assessore Onorati- Accompagniamo tutte le realtà che hanno scelto di essere nel nostro stand istituzionale e insieme facciamo squadra con tutta la rete degli operatori della regione Lazio che sono presenti. È davvero un momento importante questo per il comparto ortofrutticolo e tutta la filiera attorno alla cultura del cibo. Lo continuiamo a fare in un’ottica di sinergia, di osmosi con tutta le realtà della filiera e con momenti di degustazione, di riconoscimento del prodotto, di valorizzazione e tutela degli stessi. Quindi- ha concluso l’assessore- è davvero una bellissima occasione per far conoscere la regione Lazio attraverso chi, con le proprie fatiche quotidiane, la rappresenta al meglio”.